Marzipan, über ital. marzapane, ursprüngl. von arab. mautaban, „Schachtel” (in welcher das Marzipan gehandelt wurde), oder von ital. Marci pani, „Brot des Markus”, des Schutzheiligen der Bäcker; auch „Brot der Engel” genannt, Süßware aus 1 Teil Zucker, Rosenöl, und 1 Teil Marzipanrohmasse, die durch Verreiben von 2 Teilen gebrühter, geschälter Mandeln mit 1 Teil Zucker erhalten wird. Ursprünglich wohl aus Persien stammend, kam es durch die Kreuzzüge um 1300 nach Europa und fand in den Mittelmeerländern, wo Mandelbäume gedeihen, rasch Verbreitung. Marzipan findet sich heute in jedem seriösen Nikolaussack ( Nikolaus) und natürlich auch neben Lebkuchen, Nüssen, Spekulatius, Zimtsternen und anderen Süßigkeiten unter dem Christbaum. Dabei ist die Verbindung zu Weihnachtsfest nicht unumstritten, denn es gibt noch eine weitere Herleitung des Wortes. Danach bedeutet das ital. marzapane soviel wie „Märzbrot”, d. h. Osterbrot, das im März gebacken wurde und zum Osterfest auf den Klostertisch kam. Wie dem auch sei, jedenfalls machen heute die Hersteller in den traditionellen Marzipanhochburgen Lübeck und Königsberg in der Vorweihnachtszeit ihren höchsten Umsatz. - Vorsicht! Beim Verzehr größerer Mengen können sich wegen des extrem hohen Fettgehalts Verdauungsprobleme einstellen ( Katastrophe). marzipan, through Ital. marzapane, orig. f. Arab. mautaban, ”box“ (in which marzipan was traded), or f. Ital. Marci pani, ”Bread of Marcus“, the patron saint of bakers; also called ”bread of angels ( Engel)“. Candy made of 1 part sugar, rose oil, and 1 part raw marzipan which is made by rubbing 2 parts of brewed and peeled almonds with 1 part sugar. Originating seemingly from Persia, it came to Europe through the crusades around 1300 and spread quickly in the Mediterranean countries where almond trees grow. Marzipan today can be found in any serious Nicholas stocking ( Nikolaus) and naturally also next to Lebkuchen, nuts ( Nüssen), Spekulatius, cinnamon stars ( Zimtsternen) and other candies underneath the Christmas tree ( Christbaum). The link with Christmas celebrations ( Weihnachtsfest) is not undisputed since there is a further derivation of the word. According to this Ital. marzapane means something like ”March bread“, i.e. Easter bread, which is baked in March and served on the tables of monasteries for Easter celebrations. Anyhow, the manufacturers in the traditional marzipan strongholds of Lübeck and Königsberg today make most of their sales during the pre-Christmas season. - But beware! When consuming larger quantities digestive problems ( Katastrophe) may arise as a result of the extremely high content of fat. | |