backen, das Garmachen von Teig im Backofen bei trockener Hitze. Die traditionelle Weihnachtsbäckerei geht auf die mittelalterlichen Klöster zurück, in deren Gärten schon früh heimische Kräuter und orientalische  Gewürze kultiviert wurden. Dort entstanden Backwaren wie Pfeffer- und  Lebkuchen, zunächst als Arzneimittel. Typisch deutsche Erzeugnisse der Weihnachtsbäckerei sind  Christstollen,  Pfeffernüsse,  Printen,  Spekulatius, Vanillekipferln und  Zimtsterne. - Die mit dem Backen verbundenen Gerüche sind auch heute noch, da man diese Leckereien sämtlich fertig abgepackt, z. B. auf jedem  Weihnachtsmarkt, kaufen kann, unentbehrlich für das Aufkommen echter  Weihnachtsstimmung.

bake, the cooking of dough in an oven under dry heat. Traditional Christmas baking goes back to medieval monasteries where gardens grew domestic herbs and oriental spices (  Gewürze) at an early stage. Bread, cakes and pastries produced there such as Pfefferkuchen and  Lebkuchen, both variations of gingerbread, were originally intended as medicine. Typical German products of Christmas baking are Christmas loaf (  Christstollen)   Pfeffernüsse (gingerbread cookies)  Printen (oblong spicy cakes)   Spekulatius (spiced almond cookies), Vanillekipferln (sweet baked crescents covered in vanilla sugar) and   Zimtsterne (cinnamon stars). - The aromas associated with baking remain until this day indispensable in creating a genuine Christmas atmosphere (  Weihnachststimmung), as these dainties can be bought ready-packed, for example at every Christmas fair (  Weihnachstmarkt).